Sara & Simon Bertschinger

Les abeilles

du Mas Sibert

 
C’est après une prise de conscience que l’idée de faire du vin sain naît dans l’esprit de Simon. A l’origine il travaille dans la finance mais rapidement ce milieu ne lui convient plus. D’un naturel simple, tranquille et convivial, Simon se tourne doucement vers la viticulture. Début 2000 il commence par des vendanges dans un petit domaine. Finalement il y restera quelques années et apprendra sur le tas le métier de vigneron. 

Toujours aux petits soins avec sa vigne, Simon a une réelle philosophie de la vie, du vin et du vivant.

Il pratique la biodynamie avec assiduité. Mais la qualité a un prix : des rendements faibles pour permettre une meilleur concentration et maturation des jus.

L’encépagement se compose de Merlot, Petit-Verdot, Syrah, Sangiovese, Viognier, Albarino et Petite Arvine.

Soucieux du respect de la nature, nous travaillons dans l’esprit de la viticulture bio-dynamique, utilisant notamment le cycle de la lune comme principal guide de culture et de récolte. Les traitements sont faits pour la plupart à base de tisanes de plantes cultivées par nos soins. Peu de mécanisation des sols