La sélection Syrah | Marc et Caroline Barriot

La sélection Syrah | Marc et Caroline Barriot

Comment mieux vous expliquer ce qui est possible de faire avec le même cépage mais de façons différentes ? 

En vous embarquant tout droit vers le domaine de 10 hectares du Clot de L'Origine, à Maury dans les côtes catalanes. Le soleil du sud, la fraîcheur des montagnes et le salin de la mer pas très loin pour certaines de leurs parcelles. 

Ce cépage, la Syrah, est un des cépages emblématiques du Sud que l'on aime pour son réconfort et sa puissance. Mais grâce au vrai travail de ce couple amoureux dans la vie de tous les jours, de leur terre et de leurs cépages, ils ont décidé de nous faire découvrir plusieurs belles versions d'un seul et même cépage. Un blanc en pressurage direct, c'est à dire en enlevant la peau et en ne gardant que la chair. Un rouge léger mais qui garde sa rondeur et son caractère. Et un rouge en macération carbonique, pensé par Caroline. 

Accords | Parfait pour toutes les saisons, soit très frais aux beaux jours ou chambrés pour ces moments cocooning quand il fait froid.